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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转 中小火煲一个半小
时，下盐调
味 即可品尝。