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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖
上锅盖焖。