99老司机
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快熬 
干的时候 
加

入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。