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　　做法： 春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。