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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。