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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中


小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。