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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。