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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。