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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。