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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干
的
时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。