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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。