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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 
用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 

、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。