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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。