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　　做法：春笋 切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。