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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半  小时，下盐
调味即可品尝。