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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2
勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒


1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。