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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋
，盖 
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。