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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中
 火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。