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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。