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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。