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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。