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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。