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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。