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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。