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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。