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　　 做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品

尝。