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　　做法：

春笋 切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。