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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。