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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁  时 
盖上锅盖焖。