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　　做

法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。