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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲  一个 半小时，下盐调味即 
可品尝。