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　　做法：春

笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。