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　　做法：洗 净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。