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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一

小 块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。