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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。