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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。