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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。