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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲
 一个 半小  时，下盐调味即可品尝。