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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，  拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
  时，下盐调味即可品尝。