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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍  裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下 盐调味 
即可品尝。