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　　 做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成
段
 。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。