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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。