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　　做法 ： 
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上  锅
盖焖。