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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段 。锅  烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。