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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛
肉片 、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住

春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。