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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在 锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。