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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。