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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加

入
少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。