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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。