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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。